|
Giới thiệu
Tin tức - Sự kiện
Chính sách - Thủ tục
DỊCH VỤ CÔNG TÁC XÃ HỘI
Tư vấn
TỔNG SỐ LƯỢT TRUY CẬP Tổng truy cập:Trong ngày: |
DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI
Ở người cao tuổi, cùng với sự lão hóa của các bộ phận trên cơ thể, dẫn đến sức đề kháng kém, nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính như tim mạch, đái tháo đường, máu nhiễm mỡ… là rất cao. Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, việc tăng sức đề kháng cho người cao tuổi đóng một vai trò rất quan trọng. Bằng cách duy trì lối sống lành mạnh và cân bằng chế độ ăn uống, người cao tuổi không những giữ được sức khỏe, thể chất dẻo dai mà còn có một đời sống tinh thần lạc quan, vui khoẻ, tăng cường chất lượng cuộc sống.
I. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG
- Năng lượng: 25-30Kcal/kg cân nặng/ngày. - Chất đạm: 15-20% tổng năng lượng. - Chất béo: 15-20% tổng năng lượng. - Chất bột đường: 60-70% tổng năng lượng. Lượng đường ngọt không quá 10% năng lượng trong ngày. - Tăng cường chất xơ - Lựa chọn thực phẩm giàu can xi, cung cấp đầy đủ vitamin và chất khoáng - Hạn chế các chất kích thích - Chế biến thực phẩm mềm, nhừ. - Muối 6g/ngày (không nên dùng quá 10g muối/ngày). - Nước: 40ml/kg cân nặng /ngày. - Chọn thực ăn dễ tiêu hoá, chia nhiều bữa nhỏ trong ngày. II. LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG 1. Lựa chọn thực phẩm nên dùng a. Thực phẩm nên dùng: - Gạo tẻ, ngô, khoai tây, khoai lang,… - Chọn các loại sữa giàu canxi - Thịt bò, thịt lợn nạc, cá, tôm, cua… - Ưu tiên các loại đạm trắng (cá, tôm, gà, …) và đạm từ thực vật (tìm thấy nhiều trong vừng, đậu xanh, đậu phụ…), hạn chế đạm đỏ (thịt bò, lợn) - Dầu thực vật: Dầu đậu nành, dầu vừng, dầu hướng dương. - Rau xanh ăn đa dạng các loại rau từ 200-400g/ngày như: Cải bó xôi, Cải thìa, Măng tây, Cải bẹ xanh, Mầm cây đinh lăng, Xúp lơ xanh… Mặc dù rau quả không có nhiều protein so với nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, tỉ lệ protein với mức năng lượng mà rau quả mang lại rất tốt cho sức khỏe. Thêm vào đó, những loại rau này có nhiều chất dinh dưỡng, vi lượng khác cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Những loại rau giàu protein này là một lựa chọn tuyệt vời để gia tăng hàm lượng protein và chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống mà không cần lo ngại việc dung nạp quá nhiều calo. b. Thực phẩm hạn chế dùng: - Mỡ động vật, phủ tạng động vật, thịt nhiều mỡ - Thực phẩm lạ dễ gây dị ứng. - Các loại quả sấy khô như: Vải khô, nhãn khô, nho khô, mít khô... c. Thực phẩm không nên dùng: Các chất kích thích gây mất ngủ: Như rượu, bia, nước chè đặc, cà phê… 2. Cách chế biến: - Chế biến thức ăn mềm, nhừ. * Thực đơn mẫu cho người cao tuổi:
Nguyễn Thị Huyền Nga
|
Bản in
Gởi bài viết